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主题:金樱子发酵果酒生产工艺的研究 [点击:3697]
回复:3 每页:60 第1/1页 [1 
 帅哥不在线 qmyang
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  ※ 金樱子发酵果酒生产工艺的研究   
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刊物期号: 201012

金樱子发酵果酒生产工艺的研究

作者: 覃民扬1,庄席福1,张有余1,苏秀美1,黄义华2,涂正顺3

地址:1.江西君子谷野生水果世界有限公司,江西 崇义 341300;2.江西崇义县科技局,江西 崇义 341300;3.青岛大学医学院生物系,山东 青岛 266071
摘要 利用野生金樱子果实为原料,选用葡萄酒酵母法国K1,果胶酶EXV等研制金樱子酒。探讨了金樱子发酵酒的生产工艺及关键技术,结果表明,发酵生产的金撄子果酒香气浓郁宜人,风格独特,典型性强。
关键词 果酒; 金樱子; 发酵; 工艺
中图分类号: TS262.7;TS261.4 文献标识码: B 文章编号: 1001-9286(2010)12-0076-02

英文标题: Research on the Production Techniques of Fructus Rosae Laevigatae Fruit Wine

英文作者: QIN Min-yang1,ZHUANG Xi-fu1,ZHANG You-yu1,SU Xiu-mei1,HUANG Yi-hua2 and TU Zheng-shun3

英文地址: 1.Subtropics Fruit Development Co.Ltd., Chongyi, Jiangxi 341300; 2.Jiangxi Chongyi Science & Technology Bureau, Chongyi, Jiangxi 341300; 3.Department of Biology of Medical College of Qingdao University, Qingdao, Shandong 266071, China

英文摘要 Wild fructus rosae laevigatae was used as raw materials and French wine yeast K1 and pectate lyase EXV used as auxiliary materials to produce fructus rosae laevigateae fruit wine. The production techniques and the key techniques were investigated. The produced fruit wine had strong aroma and unique style and special typicality.
英文关键词 fruit wine; fructus rosae laevigatae; fermentation; techniques
      


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 发表时间:2011-1-18 16:02:46 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 zcg123
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君子谷的主人们、我看论坛应增点人气了!
 发表时间:2011-4-2 15:10:43 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 zys913
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 回复2
楼主:怎么没有具体内容呀?
 发表时间:2012-7-27 14:18:12 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 zys913
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 回复3
谢谢提醒,要发10贴才能显示。
 发表时间:2012-7-27 15:17:40 返回列表  返回顶部  
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