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主题:中国葡萄酒要适合中国人口味 [点击:4047]
回复:6 每页:60 第1/1页 [1 
 帅哥不在线 ding_w
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回复楼主
  ※ 中国葡萄酒要适合中国人口味   

  葡萄酒不过就是一种酒精饮料而已,目前被赋予了神圣的东西,也阻碍了葡萄酒的大发展。我们在宣传葡萄酒文化的时候,过于强调舶来的文化。面对中国消费者,你去讲葡萄酒文化的时候,你讲古埃及怎么样,又是希腊怎么样,罗马时代怎么样,法国又怎么样,等听众最后精疲力尽的时候,你再讲中国怎么样,那个时候消费者早失去信心了。这也是为什么一方面我们在满腔热情地讲,但是下面好象没有人回应,你讲的没有本地元素的东西。本地的葡萄酒文化就这么薄弱,不值得我们来说了吗?我们有很丰富的葡萄酒文化内涵,足以我们做这些工作。不能做是因为我们太懒了,我们没有去开发它。

  当我们讲到葡萄酒推广的时候,人人都要讲葡萄酒配餐,这也是一个误区,在西餐中葡萄酒始终是要配餐的。但是在中国酒精饮料的消费,都是干杯为敬。你为什么要忽视这种现状的存在,为什么要改变他这种习惯呢?除非你掏钱给他。你想挣他的钱,还要他听你的,这是一个矛盾。中餐味道已经极其丰富,酸甜苦辣,在这个餐桌上你已经可以获得丰富、满意的享受了。但西餐不一样,西餐要自己吃还要动手,西餐你做的时候要调一调这个,调一调那个,就着牛排你喝一口葡萄酒,有很好的享受,这是他的文化背景下的东西。而中餐就不是这样了,中餐是酸甜苦辣一块上,你怎么配葡萄酒?你非要改变中国几千年的饮食习惯来搞一个葡萄酒配餐,这也是强迫消费者的,也是限制中国葡萄酒推广的主要原因之一。

  我们的葡萄酒风格一定要本地化,一方面我们要产品丰富化、多样性,另外,也要充分利用我们中国本土的葡萄资源。我们有南方的刺葡萄、毛葡萄,东北的山葡萄,都是中国特有的,我们为什么不加以利用?

 发表时间:2009-10-30 16:38:23 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 DAS
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全世界用于酿酒的葡萄品种分为欧亚种群、东亚种群、美洲种群等。刺葡萄属山葡萄,是东亚种群中最好的山葡萄酿酒品种。目前,中国所有酿造高级干葡萄酒的葡萄品种均为外国品种,没有中国品种。
我国对东北长白山的山葡萄,广西毛葡萄等东亚种有酿酒实践,但这些品种的糖度太底,酸度太高,不适宜酿造干葡萄酒。而刺葡萄不仅营养丰富,其糖度在16-18%BX,酸度6g/L左右,满足酿造高级干葡萄酒的糖酸度要求。是目前发现的东亚种群中酿造干酒最好的山葡萄品种。
不仅如此,刺葡萄的白藜芦醇、花色苷的含量还远远高于目前传统酿酒品种,由于白藜芦醇、花色苷具有潜在的防治心血管疾病、抗衰老、抗癌、抗氧化、护肤养顔等作用,使得刺葡萄的酿酒特性、酒的内含物质远比目前传统酿酒品种更为优秀。 ,
 发表时间:2009-11-2 0:27:29 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 put
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东北长白山的山葡萄,广西毛葡萄的的糖度和酸度不适宜酿造干葡萄酒(4G/L)。只有刺葡萄适宜酿造干葡萄酒

而它们的白藜芦醇、花色苷的含量还远远高于目前传统酿酒品种,问题是东北,广西的酒厂领导们不要盲目学习国外酒厂的宣传模式而应该做自己的,东北长白山的山葡萄,广西毛葡萄的白藜芦醇、花色苷的含量是
目前国外品种6倍以上,都达到保健品的要求了,我们只要摆数据,摆酒的内含物质,
就让国外品种望尘莫及了。


遗憾的是国内的酒厂没有认清自己的长处,而盲目去学习国外的葡萄酒文化,舍本取
末呀!!!


刺葡萄的糖度在16-18%BX,酸度6g/L左右,满足酿造高级干葡萄酒的糖酸度要求。而
刺葡萄的白藜芦醇、花色苷的含量与刺葡萄的白藜芦醇、花色苷的含量也是
目前国外品种6倍以上。完全是极好的品种了。
这么好的品种,只要摆数据,摆酒的内含物质就行。
这才应该是中国葡萄酒的宣传,文化的出发点。。。


 发表时间:2009-11-22 10:02:01 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 put
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刺葡萄的糖度在16-18%BX,酸度6g/L左右,满足酿造高级干葡萄酒的糖酸度要求。而
刺葡萄的白藜芦醇、花色苷的含量与刺葡萄的白藜芦醇、花色苷的含量差不多,也是
目前国外品种6倍以上。完全是极好的品种了。
这么好的品种,只要摆数据,摆酒的内含物质就行。
这才应该是中国葡萄酒的宣传,文化的出发点。。。
 发表时间:2009-11-22 10:05:25 返回列表  返回顶部  
 靓女不在线 BellaHuang
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很有道理。赞同楼主观点---中国本土葡萄酒文化要迎合中国饮食文化!

西人请客,再好的宴席也就是每人点一份自己吃的,肉多以大块的为主,所以葡萄酒要配餐有道理。 在BUFFET(自助餐)中因挑选的菜色多,也好像没了配餐的讲究。而我们中国的宴席,一桌菜甚至“六”味俱全,酒配什么味好呢--太难为情了。
 发表时间:2010-4-3 14:12:08 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 zcg123
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以国人的消费习惯及文化来提高本国葡萄酒研究!
 发表时间:2010-4-6 12:15:46 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 江上行人
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 发表时间:2010-4-14 22:57:54 返回列表  返回顶部  
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