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主题:[转帖]东拉西扯“侃大山”:闲聊“高山刺葡萄 [点击:4327]
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 帅哥不在线 ding_w
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  ※ [转帖]东拉西扯“侃大山”:闲聊“高山刺葡萄   
东拉西扯“侃大山”:闲聊“高山刺葡萄”【10】
作者:二分园主 提交日期:2009-7-21 0:36:00  | 分类: | 访问量:152
  
   3、“高山刺葡萄”的希望在哪里?
  
   今年怀化一带刺葡萄遭受了霜霉病和其它各种真菌病害大量发生的袭击,广大农村种植户遭到了不同程度的损失,是不是如某些网友悲观的预测“刺葡萄的辉煌走到了尽头”?
   我倒觉得这正是刺葡萄发展道路上的一个转机。只要认真总结过去的教训,澄清此前不切实际的狂热情绪,冷静、科学地分析刺葡萄自身的短长,一旦把握好了下一步的方向,未尝不是刺葡萄重新走向辉煌的开始。当然,这要靠方方面面艰苦认真的工作,靠苗商胡乱炒作的日子从此应该成为过去。
   第一:刺葡萄作为我国南方特有的物种资源,其开发刚起步不久,不能因噎废食。
   目前它已作为湘西地区特有的果树资源,在湘西及邻近周边地区大量种植,是农民经济收入的主要来源之一。有关方面应加强管理,大力宣传种“懒庄稼”的危害,让种植户清醒地认识到:即使抗性再高的新品种也不是“刀枪不入”的神仙,也离不开必要的病虫害预防知识与措施,决不能抱侥幸心理。同时强化刺葡萄种植管理技术的推广,作好面向千万种植户的田间技术服务,让“稻农”尽快成为“果农”,避免技术性损失再发生。
   第二:刺葡萄的开发者们应放开眼界,大力研究它的深加工,否则它永远是低值产品。
   刺葡萄果小、籽多、皮厚、肉软,即使外观再好、糖酸比再高,但作为鲜食葡萄,目前还得不到更广大消费群体的认同,无法与其它粒大肉脆的优良品种抗衡。这一点大概曾玉华先生看得比较清楚,所从他的观点是:“由于此葡萄的特殊性,作为鲜食葡萄发展只能作为以一种稀特野生果品试验种植,成为普通葡萄品种的补充,丰富葡萄果品市场的花色品种,以稀特取胜。同时,它们还是选育抗病、抗涝、抗湿、超高产葡萄品种的宝贵的种质资源。”这个观点是冷静的、客观的。
   粟俊先生也意识到:“葡萄酒是一种低度保健酒……我国用于酿酒的葡萄原料奇缺……优质的南方高山葡萄将弥补这一巨大的空洞,而目前我区的终端产品主要用于鲜食,还没有尝试于酿酒和制汁的科研开发”。
   李昌炉先生也谈到:“高山葡萄不但鲜食品质好,而且酿酒品质也属一流,将结束我国南方各葡萄酒厂,因原料品质欠佳,而酿不出高档葡萄酒的局面,并将作为酿制高档葡萄酒的首选原料,提升我国葡萄酒的品质。”
   看来把刺葡萄用于“酿制高档葡萄酒”的确是个好主意。江西莲塘尾“君子们”不是已经行动了吗?“中国刺葡萄的栽培选育和酿造实践”的学术论文,不是已经“被第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会收录”了吗?
   也有研究者提出刺葡萄用来加工果汁、用较厚的刺葡萄果皮来提取天然色素、用刺葡萄的籽提取葡萄籽油和原花青素以及制作膳食纤维食品等方案,这些都不失为刺葡萄进一步深加工提高附加值的可选方案。
   我觉得还有一个可选方案:提取刺葡萄果皮和籽当中的白芦藜醇等多酚物质用于保健药品生产。据国外学者研究::红葡萄酒中的多酚成分在预防动脉硬化方面能起到决定性的作用。多酚大量存在于葡萄皮和籽中。由整个葡萄发酵而成的红葡萄酒则含有大量的多酚。葡萄皮中多酚的含量为23%~35%,果肉中为2%~5%,籽中为65%~70%。皮厚籽多是刺葡萄的特点,用来提取白芦藜醇等多酚物质就是一个优势。“正大不老胶囊”的主要有效成分就是葡萄籽提取物——多酚。
   第三:利用刺葡萄这个宝贵的种质资源加速进行与其它良种葡萄的杂交组合试验,早日开发出新的葡萄品种。
   这是一项艰苦,长期的工作。它需要我们的研究者付出无数的心血、智慧和汗水,但这恰好是刺葡萄最大的希望所在!也是刺葡萄为什么吸引了那么多研究者甘愿为它付出艰辛的魅力所在!
   中国从来不缺人才。在几十年前那极其艰苦困难的岁月里,一批献身于民族葡萄产业的优秀战士,以坚忍不拔的毅力,用中国东北的山葡萄与欧亚种的玫瑰香等一批优良品种杂交选育,终于开发出了高质量的酿酒葡萄品种,在世界葡萄产业的种系花名册上,继北美种群与欧亚种杂交产生了一个“欧美杂交种”品系之后,又增加了一个东亚种群山葡萄种与欧亚种杂交出现的“山欧杂交种”品系。我希望在不太久的将来,再添加一个东亚种群刺葡萄种与欧亚种杂交出现的“刺欧杂交种”品系!不但有适合广大南方炎热多雨潮湿地区种植的优质酿酒品种,也有适应更广阔地域栽植的优质鲜食品种!
   或许,这项具有战略意义的行动早已开始……
   在这个由“国家队”、“地方队”、“民间队”纷纷参战、“专业人士”和“业余人士”一齐上阵的“攻克刺欧高地”的战斗中,我相信其中一定活跃着我们已经熟悉的身影——
   是江西崇义深山谷中的“君子”们?
   是娄底“特色课题组”的曾学士一行?
   是芷江大树坳高山葡萄研究所的李先生及其伙伴?
   是粟俊先生和他那一群志同道合的“行动的知识分子”?
   …………
   在这里,我遥祝你们的努力获得最大的成功!
 发表时间:2009-10-27 11:41:43 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 DAS
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 回复1
我去过君子谷,他们真的是值得我们学习的人!
他们不仅有刺葡萄资源库,而且有野生水果资源库,先进的实验室。。。
原来他们的地方是开放的,去的人太多,他们就不让观光的去了,只对研究人员---尤其是研究机构开放。
 发表时间:2009-11-2 0:42:54 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 张伟
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 回复2
  ※ 君子谷人了不起
在网上关注君子谷有几年了,一直以为这是文人们的网上精神创造。
这个春节,我去了那个“罗霄山脉的君子谷地”,才发现这里真的有一群长期驻守在深山里的野生水果爱好者,他们收集的野生水果品种资源是一个宝贵财富!但他们没有吧经济利益放在第一位,而是,他们倡导的科研。。。
很遗憾,没有遇到谷主,听说谷主是一位很有钱,也很有爱心的人,听当地的农民说,谷主对当地的学校和公路建设都大力资助,在当地很有口碑。
听了君子谷保护野果和收集野果的故事,真的让人很感动!
君子谷的人是真正的君子!
 发表时间:2010-2-18 22:45:36 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 zcg123
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我看得去君子谷了!感动中国!
 发表时间:2010-3-17 22:01:02 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 zcg123
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积分不够上不了交流栏!努力了!
 发表时间:2010-4-6 12:12:09 返回列表  返回顶部  
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