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主题:葡萄酒简史 [点击:5510]
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 帅哥不在线 tony
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回复楼主
  ※ 葡萄酒简史   


    从原理上看,酿酒是一个不需人为因素便可在自然界自发进行的自然过程。葡萄酒也然。

    葡萄种植者,常遇到这样的现象:一些葡萄裂果落地后,不久会有酒精气味渗出(有些病果也有此现象)。其实,这便是裂果的葡萄汁与空气中的酵母接触后的发酵现象。这种现象对野生葡萄也一样发生。

    人们从接触到关注这种自然现象时应该是葡萄酒的萌芽开始。从看到自然现象,到有意识模仿自然,应当是葡萄酒发源的过程。因此,在漫长的文明发展历程中,要准确找到葡萄酒出现的时间是不切实际的。对葡萄酒的出现及发展史,我们只能依据人类文明史料及考古证据来分析判断。

    从考古证据上分析,人类在新石器时代(约公元前8000年前),在中东的黎巴嫩、叙利亚、约旦和土耳其就发现有大量积存的葡萄种子。说明人类应该从那时便不仅食用葡萄也用来酿酒。但没有证据表明那时的中东开始种植葡萄。这些酿酒的葡萄可能是野生葡萄。

    人类种植葡萄的最早证据,来自高加素地区(大概是今天的亚美尼亚和格鲁吉亚等区域)。约在7000多年前(石器时代之后)该地区就开始种植葡萄和酿酒。可以说,从那时葡萄开始由野生水果逐步走向驯化栽培和酿酒的一个果品。从现有的考古成果上看,该地区可以较为肯定是葡萄酒的发源地。

    从高加素地区,葡萄栽培技术和酿酒技术扩展到地中海沿岸国家,并传至整个中东地区。

    古代的地中海沿岸的地区都有种植酿酒葡萄的证据。古埃及人栽培葡萄的历史有6000年之久,腓尼基人(一个古代叙利亚民族)把葡萄栽培和制酒技术传入古埃及。

    随着中东人类文明的演变,葡萄载培技术和酿酒技术在公元前七世纪由埃及传播到希腊大陆。又由希腊人引入到意大利。

    葡萄酒文化在罗马帝国的文化中具有不可忽视的地位。葡萄酒也在古罗马帝国的经济中有过重大贡献,在考古及人类文献中都可发现这方面的痕迹。

    透过罗马人、葡萄栽培及制酒技术逐步进入法国、西班牙。这条传播路线随着莱英河一直向北扩张。    

    葡萄栽培和葡萄酿酒从欧州向东方传播的途径,应该与“丝绸之路”有关。汉代张骞从西域带回的东西就包括葡萄种子。

    日本的葡萄栽培和酿酒可能在南宋时代由中国传入。

    人类进入航海时代后。欧州的葡萄栽培及葡萄制酒技术的传播与探险时代的探险者的足迹几乎同步。早期的西班牙和葡萄牙探险者,在把欧州的葡萄酒带向世界其他地区取了非常大的作用。


 发表时间:2006-11-29 10:13:21 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 jimmy
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 发表时间:2007-1-23 23:33:43 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 zhy
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 帅哥不在线 vkw
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同意
 发表时间:2008-10-15 16:12:33 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 frank
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从原理上看,酿酒是一个不需人为因素便可在自然界自发进行的自然过程。葡萄酒也然
 发表时间:2009-1-29 16:55:28 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 frank
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随着中东人类文明的演变,葡萄载培技术和酿酒技术在公元前七世纪由埃及传播到希腊大陆。又由希腊人引入到意大利。
 发表时间:2009-1-29 17:09:38 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 一亩三分
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好文章
 发表时间:2009-7-25 21:44:07 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 DAS
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佩服!作者有很高的理论水平,君子谷有能人啊!
 发表时间:2009-11-2 1:06:07 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 GZ
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作者有实力!佩服,佩服
 发表时间:2009-11-12 21:03:28 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 brent
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 人类进入航海时代后。欧州的葡萄栽培及葡萄制酒技术的传播与探险时代的探险者的足迹几乎同步。早期的西班牙和葡萄牙探险者,在把欧州的葡萄酒带向世界其他地区取了非常大的作用
 发表时间:2010-2-16 17:51:14 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 张伟
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葡萄栽培和葡萄酿酒从欧州向东方传播的途径,应该与“丝绸之路”有关。
有道理
 发表时间:2010-2-18 22:52:57 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 kld
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这里有能人
 发表时间:2010-3-18 22:32:03 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 江上行人
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 回复12
透过罗马人、葡萄栽培及制酒技术逐步进入法国、西班牙。这条传播路线随着莱英河一直向北扩张。    
 发表时间:2010-4-14 22:58:28 返回列表  返回顶部  
 帅哥不在线 野果行动
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 回复13
文章比较鲜明地把葡萄酒发展史勾画出来了,有水平!
 发表时间:2010-4-25 1:38:53 返回列表  返回顶部  
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